Kohlrabi vorbereiten und schneiden
Vor dem Kochen sollte der Kohlrabi gründlich gewaschen und geschält werden, da die äußere Schale oft etwas hart ist. Danach kann man ihn je nach Rezept in kleine Würfel, dünne Scheiben oder Stifte schneiden. Kleinere Stücke garen schneller als dicke Scheiben. Das Schneiden in gleich große Teile hilft, damit alles gleichmäßig weich wird. Wer es besonders zart mag, sollte darauf achten, dass die Stücke nicht zu groß sind.
Kochzeit für Kohlrabi im Wasser
Die Frage, wie lange muss Kohlrabi kochen, stellt sich vor allem beim Kochen in Wasser. Die typische Kochzeit für Kohlrabi liegt bei etwa 10 bis 15 Minuten. Dünne Scheiben sind meist schon nach rund 8 Minuten weich, während dickere Würfel oft bis zu 15 Minuten brauchen. Am besten prüft man die Konsistenz zwischendurch mit einer Gabel. Ist der Kohlrabi weich, aber noch bissfest, ist er fertig. Wer ihn lieber besonders weich mag, kann ihn noch etwas länger im Wasser lassen. Nach dem Kochen sollte der Kohlrabi sofort abgegossen werden, damit er nicht nachgart.
Andere Zubereitungsmethoden und deren Zeiten
Auch beim Dünsten, Dämpfen oder Braten ist es wichtig zu wissen, wie lange muss Kohlrabi kochen. Beim Dünsten in etwas Wasser mit geschlossenem Deckel kann man mit etwa 10 bis 12 Minuten rechnen. Gedämpfter Kohlrabi braucht etwa 12 bis 15 Minuten, abhängig von der Größe der Stücke. Wer Kohlrabi in der Pfanne brät, erreicht schon nach etwa 8 Minuten eine gute Konsistenz. In allen Fällen sollte man regelmäßig prüfen, wie weich der Kohlrabi ist, denn je nach Herd und Menge braucht er manchmal etwas länger oder kürzer.
TippS für besonders zarten Kohlrabi
Damit der Kohlrabi besonders gut schmeckt, kann man das Kochwasser etwas salzen. Für extra Aroma lässt sich ein Stück Butter oder ein Spritzer Zitronensaft ins Wasser geben. Wird der Kohlrabi als Beilage serviert, kann ein kleines Stück Zucker den Geschmack abrunden. Besonders zart wird der Kohlrabi, wenn er gleich nach dem Kochen mit kaltem Wasser abgeschreckt wird. So behält er Farbe und eine angenehme Konsistenz. Wer Kohlrabi als Suppe oder Auflauf zubereitet, sollte die Kochzeit etwas kürzen, damit das Gemüse im Ofen nicht zu weich wird.
Häufig gestellte Fragen zu wie lange muss kohlrabi kochen
Kann man Kohlrabi auch roh essen?
Kohlrabi kann auch roh gegessen werden. Als Rohkost in Salaten schmeckt er besonders frisch und knackig.
Verändert sich der Geschmack bei unterschiedlichen Kochzeiten?
Der Geschmack von Kohlrabi wird milder, je länger er gekocht wird. Zu langes Kochen kann aber dazu führen, dass das Aroma schwächer wird.
Was tun, wenn der Kohlrabi nach dem Kochen noch zu hart ist?
Wenn der Kohlrabi nach dem Kochen noch zu hart ist, kann er einfach einige Minuten weitergekocht werden, bis die gewünschte Weichheit erreicht ist.